فلفل سفید

توضیحات

فلفل سفید چیست؟ در چه غذا هایی استفاده می شود؟ خرید فلفل سفید به چه صورت است؟ در ادامه ی متن با ما همراه باشید

خرید فلفل سفید

برای خرید مواد اولیه ی غذایی با شماره ی زیر در ارتباط باشید

۰۲۱۹۱۰۰۶۵۷۰

درباره‌ی خواص فلفل سفید چه می‌دانید؟

فلفل سفید به نظر می‌رسد که در سراسر جهان باستان و قرون وسطی، مهم‌ترین ادویه در جهان است، همانطور که در کشورهای آسیایی مانند: هند، چین و… دارای ارزش می‌باشد. در قرن پنجم، فلفل بسیار ارزشمند بوده و حتی در مواردی برای پرداخت مالیات و عوارض به جای ارز مورد استفاده قرار می‌گرفت. به دلیل محبوبیت، تقریبا جهانی و تاثیر به سزایی در تجارت و اکتشاف جهانی دارد. امروزه حدود یک پنجم تجارت ادویه در جهان را تشکیل می‌دهد

. زمانی که به فلفل فکر می‌کنید، احتمالا چیزی که به ذهنتان می‌رسد پودر یا دانه‌های سیاه و قرمز رنگ است. آیا تاکنون تصور کرده‌اید که فلفل سفید روی میز ناهارخوری شما بسیار نادیده گرفته شده، دارای مزایا و خواص عالی می‌باشد؟ بنابراین تا انتهای این مقاله همراه ما باشید تا در مورد مشخصات فلفل سفید بخوانید!

معرفی فلفل سفید

فلفل سفید نیز در واقع همان گیاه فلفل سیاه است، اما تفاوت آن‌ها در نحوه برداشت و فرآوری آن می‌باشد. این ادویه با پخت و خشک شدن دانه‌های رسیده تهیه می‌شود. طعم تند و گرم فلفل به نوعی با هر نوع غذای خوشمزه و برخی از غذاهای شیرین نیز جفت می‌شود. اگر نمک به تولید طعم کمک می‌کند، فلفل سفید نیز باعث می‌شود غذاها طعم‌های دل‌پذیری از خود داشته باشند.

خواص برتر فلفل سفید

مشخصات فلفل سفید

شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید دانه‌های فلفل سفید، دانه‌های فلفل سیاه و حتی فلفل سبز همگی از یک گیاه هستند که این گیاه piper nigrum یا گیاه فلفل نامیده می‌شود. از آنجا که پوست گیاه فلفل برداشته می‌شود، برخی از طعم‌ها از جمله پیپرین آن گرفته می‌شود. در نتیجه، طعم فلفل سفید ملایم‌تر از فلفل سیاه است.

انواع فلفل سفید

امروزه فلفل سفید در غذاهای مختلف از غذاهای اروپایی گرفته تا آسیایی یافت می‌شود. نه تنها عطر و طعم بی نظیری به ظروف می‌بخشد، بلکه می‌تواند به حفظ ظاهر و بهبود زیبایی ظروف کمک کند. شما می‌توانید انواع آن را در دو نوع پودر و یا حتی دانه‌های سفید به صورت عمده از سایت معتبر بازرگانی شیمیایی تهران تهیه نمایید.

• ارزش غذایی

افزودن این ادویه خوش طعم به غذاهای مورد علاقه خود راهی عالی برای استفاده از ارزش غذایی آن است.  که می‌تواند به شما در جذب مقداری منگنز، آهن و فیبر کمک کند و در عین حال هزاران عطر و طعم اضافی و آنتی اکسیدان ها را تامین کند. یک قاشق غذاخوری فلفل سفید تقریبا مقادیر زیر می‌باشد، علاوه بر مواد مغذی ذکر شده، حاوی مقدار کمی ریبوفلاوین، فسفر و روی نیز هست.

۲۰٫۷kl    انرژی

۴٫۸g       کربوهیدرات

۰٫۷gپروتئین

۰٫۱g        چربی

۱٫۸gفیبر غذایی

۰٫۳mg      منگنز

۱mg         آهن

۰٫۱mgمس

۱٫۵mg     ویتامین

۱۸٫۶mg   کلسیم

۶٫۳mg     منیزیم

فلفل سفید در چه غذاهایی استفاده میشود

استفاده از این ترکیب عموما در عذا های چینی و ویتنامی می باشد

• ارزش دارویی

فلفل سفید برای سلامتی کلی فرد دارای مزایای قابل توجهی می‌باشد. بنابراین ممکن است سبب درمان مشکلات گوارشی، درمان دیابت، سردردهای جزئی، سرفه، سرماخوردگی یا حتی کاهش وزن شود، که می‌توان از آن برای درمان همه این‌ها استفاده کرد! حتی برای مشکلات جدی مانند سرطان و مشکلات قلبی، می‌تواند بسیار مفید باشد.

با این حال، مهم است که فرد از آن به درستی و به نسبت مناسب استفاده کند تا بهترین نتیجه را دریافت کند. در ذیل به برخی از مزایای شگفت‌انگیز آن برای سلامتی اشاره کرده‌ایم.

هضم را بهبود می بخشد!

ویژگی منحصر به فرد فلفل سفید این است که جوانه‌های چشایی را تحریک می‌کند و سیگنالی به معده ارسال کنند تا اسید کلریدریک ترشح شود، که برای هضم غذا ضروری است.

معجزه‌ای برای تسکین درد

همه‌ی فلفل‌ها به ویژه فلفل سفید حاوی کپسایسین (ماده داغی که گرما تولید می‌کند) هستند. به این ترتیب این خاصیت اساسی فلفل که با استفاده از آن در ژل‌ها و اسپری‌های تسکین دهنده درد استفاده می‌شود. تحت تاثیر کپسایسین، فرد گرمای تولید شده در ناحیه آسیب دیده را احساس می‌کند دلیل درد ناشی از اسپاسم یا رگ به رگ شدن کاهش می‌یابد.

سرفه را درمان می‌کند!

افرادی که سرفه بد و به گلودرد مبتلا هستند، برای برطرف کردن آن پودر فلفل سفید با کمی عسل خام مصرف کنند. چرا که ترکیب این دو با هم خاصیت آنتی بیوتیکی دارد و هم‌چنین گرما تولید می‌کنند.

جلوگیری از زخم معده

مصرف فلفل سفید می‌تواند باکتری‌های ایجاد‌کننده زخم در معده و روده را از بین ببرد. به این ترتیب در جلوگیری از بیماری‌های معده مفید است.

نقش آن  بر دیابت

از نظر تئوری، مصرف فلفل سفید در مقادیر بیشتر از مقدار ماده غذایی ممکن است بر کنترل قند خون در افراد دیابتی تأثیر بگذارد و بر تنظیم دوز داروهای دیابت ممکن است لازم باشد.

جذب کورکومین را افزایش می‌دهد!

کورکومین به دلیل خاصیت خارق‌العاده تقویت‌کننده سلامتی شناخته می‌شود. بسیاری از مکمل‌های کورکومین به منظور تقویت زیستی و افزایش جذب، با پیپرین، که جز اصلی موجود در فلفل سفید است فرموله می‌شوند، که در نتیجه التهاب را تسکین می‌دهد، قند خون را تثبیت کرده و درد مفاصل را نیز کاهش می‌دهد.

درمان اسهال

اسهال یک مشکل شایع است که با حرکات مکرر روده، مدفوع آبکی و در موارد شدید، علائم کم آبی بدن، مانند خشکی دهان، تشنگی و خستگی مشخص می‌شود. برخی مطالعات نشان داده‌اند که استفاده از فلفل سفید در رژیم غذایی می‌تواند به سرعت اسهال را متوقف کند.

فلفل سفید و رابطه آن با کاهش فشار خون

خوردن مقدار زیادی سدیم باعث می‌شود بدن شما آب اضافی را حفظ کند، فشار خون شما را بالا ببرد و عضله ظریف قلب را تحت فشار قرار دهد. علاوه بر این خطر ابتلا به بیماری کرونر قلب را افزایش می‌دهد. فلفل سفید یک گزینه عالی برای کمک به تقویت همزمان عطر و طعم غذاهای شما و هم‌چنین کاهش مصرف نمک (فاقد سدیم) است.

خرید و ذخیره‌سازی این ادویه تند

یافتن فلفل سفید ممکن است کمی نسبت به فلفل سیاه دشوار باشد، اما هر فروشگاه مواد غذایی و فروشگاه‌های معتبر آن را دارا می‌باشند، هم‌چنین شما می‌توانید به راحتی این ادویه شگفت‌انگیز را در سایت بازرگانی شیمیایی تهران به صورت عمده خریداری نمایید.

می توانید آن را به صورت دانه‌های کامل بخرید و در آسیاب خود بریزید یا می توانید آن را به صورت پودر خریداری کنید. توجه داشته باشید که فلفل سفید تازه آسیاب شده طعم قوی‌تری نسبت به پودر آن خواهد داشت. حتما به این نکته توجه نمایید که ماندگاری دانه‌های فلفل کامل بیشتر از پودر است، بنابراین از خرید پودر فلفل به مقدار زیاد خودداری کنید.

منابع:

1. https://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-white-pepper-powder-for-skin-hair-and-health/
2. https://thewoksoflife.com/what-is-white-pepper/
3. https://www.allrecipes.com/article/white-pepper-vs-black-pepper/.
4. https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84_%D8%B3%D9%81%DB%8C%D8%AF
5. https://www.rxlist.com/white_pepper/supplements.htm
6. https://draxe.com/nutrition/white-pepper/